domingo, 24 de junho de 2012

Bolo de flocos de milho e coco

Oi pessoal, aqui em casa é só chegar o fim de semana que tem bolo. Isso é certo. Sou amante de um bom pedaço de bolo com uma xícara de café. Os meus favoritos são os de fuba e o de milho. Isso me lembra casa de vó ou de mãe, toda a família reunida na cozinha ao redor de uma mesa e fogão a lenha. Essas lembranças e a simplicidade de como se vivia, me deram inspiração para fazer esse bolo. Não posso deixar de falar que dei uma mudada na receita, mas o sabor me fez viajar no tempo... Espero que vocês gostem, o bolo que fiz já foi embora!




Bolo de flocos de milho e coco
Ingredientes
2 xíc. de flocos de milho pré-cozído
2 e 1/2 xíc. de leite
1 e 1/2 xíc. de açuar 
1 xíc. de farinha de trigo
3 ovos1 vidro de leite de coco
1 pacote (100g) de coco ralado úmido 
100g de queijo (opcional)
1 xic. de óleo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento
Como preparar
Coloque os flocos de milho e o leite em uma tijela, até que os flocos de milho fiquem bem úmidos (mais ou menos 5 minutos). Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos e o açucar por dois minutos, junte os flocos de milho úmidos e o coco, (o queijo) e bata mais um pouco. Sem bater muito coloque o fermento. Coloque em forma untada e em farinhada com farinha  de trigo, leve ao forno pré aquecido e em fogo médio asse por quarenta minutos.








Bom apetite!


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